Van horen zeggen: granola van I Just Love Breakfast

Goeiemorgen iedereen! Vandaag presenteer ik jullie een nieuwe rubriek: van horen zeggen. Zelf koop ik redelijk wat dingen omdat anderen er enthousiast over waren: mijn favoriete nagellakonze robotstofzuiger,… De lijst is eindeloos. Vandaag deel ik mijn meest recente aankoop.

0 Reacties

AH verspakket: Indiase curry madras

Hoi!

Als je me naar mijn favoriete supermarkt zou vragen, dan hoef ik niet snel na te denken over het antwoord. Zonder twijfel den Albert Heijn! Wél de Nederlandse winkels. Die in België geven me om één of andere reden niet diezelfde vibe. Vermoedelijk heeft de drukte daar veel mee te maken. Soit. Ik ben dol op de verscheidenheid aan producten die ze hebben en kan het dan meestal ook niet laten om toch één nieuw ding in m’n kar te gooien, telkens ik er kom.

En zie hier: mijn meest recente AH experimentje!

Albert Heijn AH verspakket Indiase curry madras
Wederom bleek het een heel makkelijk recept te zijn: even wat groenten (en eventueel je kip) snijden en dan zit het grootste werk er al op! In een half uurtje ben je klaar en je portie is ruim voldoende voor 3 volwassenen.

Albert Heijn ah verspakket Indiase curry madras
De beauty van dit soort pakketten is dat ze zo goed als alle ingrediënten mee leveren én in precies de goede hoeveelheid. Op die manier zit je niet met restjes die verdwijnen in je koelkast. Bij dit pakket hoef je zelf enkel wat kip en rijst toe te voegen.

Albert Heijn ah verspakket Indiase curry madras
Het gerecht werd hier heel erg gesmaakt. Gekruid genoeg voor m’n man en toch niet té pikant voor mij. (Wat de pikantheid van ons eten betreft zijn wij echt géén match: wat hij gekruid noemt, is voor mij al véél te veel!) Dit is er eentje die we zeker nog eens gaan klaar maken. Het lijkt me ook een ideaal recept wanneer je bezoek verwacht: je kan eens een andere smaak op tafel zetten, het presenteert mooi en je kan het perfect vooraf bereiden. Win-win-win!

Moet je per se zo’n pakket kopen? Je kan die ingrediënten toch even goed los kopen en het zelf bij elkaar gooien? Klopt, dat kan. Al heb ik er geen idee van of je de meegeleverde curry los kan kopen. Bovendien ben ik meestal niet zo’n fan van voorgeprepareerde sausjes, terwijl ik deze écht lekker vond. Dit is ook superhandig voor avonden waarop het snel moet gaan, of wanneer je op vakantie bent. Ik ben fan!

Testte jij een ander verspakket van AH? Laat het me zeker weten, kwestie van m’n volgende bezoek te kunnen voorbereiden 🙂

Liever een ander pakket proberen? Misschien is deze pompoensoep wat voor je.

0 Reacties

Vegi-paella 

Hey!

Jullie weten dat ik niet graag boterhammen eet. Geen probleem, want brood en charcuterie is nu niet bepaald de gezondste combo als lunch. Koude slaatjes zijn lekker, maar zolang er buiten geen zomerse temperaturen heersen, kan iets warms me ’s middags zeker meer bekoren.

Vandaag deel ik een paella receptje met jullie. Maak ‘m als avondeten en neem de restjes mee naar je werk: 2 keer lekker gegeten en maar 1 keer moeite moeten doen: topidee!

Je hebt nodig:

  • 2 paprika’s (kleur naar keuze): in blokjes of reepjes
  • 250 gr boontjes (eventueel uit de diepvries)
  • 250 gr erwtjes (diepvries)
  • Een bakje champignons, in 4 gesneden
  • 20 kerstomaatjes, in 4 gesneden
  • 3-4 geperste teentjes look
  • 4 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel cayennepeper of chili vlokken
  • 3 zakjes (bruine) rijst
  • Saffraan (een halve theelepel ongeveer)
  • 250 tot 400 ml kokosroom 
  • 2 citroenen
vegi paella vegetarisch
Y-U-M.

Het recept is erg simpel: neem een grote pan of kookpot en doe hierin alle groenten (ook de look) behalve de tomaatjes. Overgiet met het sap van 1 citroen en voeg een goeie scheut olijfolie toe. Verwarm gedurende enkele minuten op een middelhoog vuur, tot de groenten ietwat zacht beginnen worden. Voeg het paprikapoeder, de cayennepeper en een beetje zout toe.

Gooi de tomaatjes erbij en bak eventjes mee. Overgiet het geheel met de kokosroom en voeg de rijst en de saffraan toe. Roer even goed door en voeg net zoveel water toe tot alles onder staat. (Bij mij was dit circa 600 ml, je kan nadien nog steeds extra water of kokosroom toevoegen.)

Breng aan de kook en laat daarna 30 à 40 minuten sudderen op een zacht vuurtje. Niet vergeten om af en toe door te roeren zodat je rijst niet aanbakt. Het geheel is klaar wanneer het meeste vocht weggekookt is (en de rijst gaar natuurlijk!). Roer door met het sap van een halve citroen en gebruik de rest om te garneren.

Eet smakelijk!

0 Reacties

Getest: Uncle Ben’s Express Rijst & Quinoa

Hey!

Ik ben iemand die een recept – zeker de eerste keer – van a tot z volgt. Kan niet mislukken dan, toch? Wel, soms pakt het dus tóch verkeerd uit. Note to self: 2 theelepels cayennepeper is altijd teveel. Al-tijd! En daar sta je dan met 6 porties paella die je zelf amper kan eten wegens té pikant.

Ik hou er niet van om eten weg te gooien en ik wilde echt wel wat waar voor m’n harde werk, dus ik dacht: verdunnen dan maar! Ik had geen tijd om zelf rijst te koken en dus pikte ik in de supermarkt een zakje Uncle Ben’s op: 2 minuutjes microgolf en klaar!

Uncle ben's rijst quinoa
Eerlijk is eerlijk: ik had er niet teveel van verwacht. If you pay peanuts, you get monkeys. Toch bleek dit een aangename verrassing. Zowel de rijst als quinoa waren perfect gegaard en helemaal niet droog. Het geheel smaakte anders dan wanneer je zelf rijst en quinoa zou maken, iets kruidiger, denk ik, maar best lekker. Ik gebruikte de helft hiervan om samen met mijn te spicy paella te eten, maar het kan ook prima op zichzelf.

Uncle ben's rijst quinoa
Ik betaalde net geen 2€ voor dit zakje. Daarmee is het iets duurder dan doorsnee rijst en quinoa, maar dit is ideaal voor als het snel moet gaan. Of wanneer je op je werk iets warms wil eten: in combinatie met een slaatje of een restje van de vorige dag.. Toplunch, zou ik zeggen.

0 Reacties

Banana Breakfast Bars – BBB 

Hey guys (and girls ?),

Hoe was jullie Paasweekend? Wij hadden helaas niet zo’n mooi weer, maar aan chocolade en andere zoetigheden was er geen gebrek. En dus is het nu tijd om weer even de teugels aan te trekken en weer ietwat gezonder te gaan eten.

Ik eet niet graag boterhammen. Nooit echt graag gegeten en bij het ontbijt kom ik zelden verder dan een boke choco, wat caloriegewijs geen al te beste optie is. Plus, als dat m’n ontbijt is, heb ik garantie na enkele uren alweer honger.

Dus let me introduce you: banana breakfast bars! Je maakt ze heel makkelijk en je hebt er echt bijna niets voor nodig. Bovendien is het een recept wat je naar eigen smaak kan tweaken.

Breakfastbar banana

Voor een 8tal bars gebruik ik:

  • 2 bananen
  • 100 ml melk (ik gebruik amandelmelk maar het kan ook met gewone of een andere plantaardige variant)
  • 200 gr havermout

Dit is de basis. Bij de havermout moet je even kijken of het meer of minder moet zijn, naargelang hoe chewy je ze wil hebben. Verder voeg ik meestal volgende dingen toe:

  • Een handjevol (gehakte) noten
  • Een eetlepel honing
  • 2 eetlepels notenpasta (vb. amandel, cashew, maar ook pindakaas moet prima lukken)
  • Enkele druppels vanille-essence

Heb je een foodprocessor, dan is het recept wel erg makkelijk: gooi alles tegelijk in de kom, even blenden en klaar. Voor ik mijn processor had, deed ik de banaan, melk en de honing + pasta in de blender om daar alvast een glad geheel van te maken.

Heb je die niet, dan prak je eerst de bananen fijn. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe en meng goed.

Doe het geheel in een met bakpapier beklede brownieschaal en plaats in een op 160° voorverwarmde oven. Het duurt ongeveer 12 minuutjes. Laat afkoelen en snij daarna in repen. Je bewaart ze het best in een luchtdichte doos in de koelkast.

Experimenteer zeker ook eens met andere smaken! Voeg een keertje kaneel toe, of rozijntjes. Kleine stukjes appel lijken me erg lekker. Cacaonibs.. Zo wordt je ontbijt elke keer net dat tikje anders en zal het niet snel gaan vervelen. Bovendien zijn de BBB’s superhandig om mee te nemen, dat is altijd een pluspunt toch?

Laat je het me weten als je nog een leuke toevoeging ontdekt?

0 Reacties

AH Verspakket: pompoensoep

Hoi daar! Ik weet niet hoe het bij jullie zit, maar zodra de dagen korter en donkerder worden, heb ik altijd de neiging om het in huis extra gezellig te maken. Een extra kaarsje aansteken, een dekentje in de zetel, en een pot dampende soep op het vuur.

Helaas ben ik geen keukenprinses en vind ik van mezelf dat ik heel slecht kan freestylen in de keuken. Om een of andere reden loopt dat nooit zoals ik wil. Nee, geef mij maar een recept dat ik kan volgen en wat niet te ingewikkeld is.

Ik ben vast niet de enige, want toen ik onlangs nog eens bij Albert Heijn was, ontdekte ik dit:

Albert heijn ah verspakket pompoensoep
Recept én ingrediënten bij elkaar? Hier met dat pakket!

Ik ben sowieso al fan van Ah, maar dit is gewoon écht superhandig. Een recept dat makkelijk te volgen is, alle ingrediënten zitten erin (buiten olie, peper en zout, maar dat heb ik nu meestal wel in huis 😉 ) en het is precies genoeg zodat je geen afval hebt.

Je ziet het op de verpakking: in 35 minuten zet je een verse soep op tafel. Ik heb het proberen te timen, maar net toen ik de groenten aan het snijden was, moesten er ineens twee kleine kereltjes nodig op hun potje gaan zitten (Andere tweelingmama’s, hebben jullie kids dat ook dat ze synchroon op hun potje moeten?). Nadien wilden ze kijken en helpen en daarna moest ik hen weer naar school brengen. #hetlevenvaneenmoeder

Enfin, de soep moet 20 minuten koken. Dat betekent dat ik op 15 minuten alles zou moeten snijden, stoven en bereiden. Ik kon het dus niet exact timen, maar ben vrij zeker dat ik er ietsje langer over deed. Maar no worries, zodra je soep staat te koken, hoef je er ook niet meer naar om te kijken.

Prijs-kwaliteit vond ik dit prima. Ik betaalde 2,99 euro en daarvoor kreeg ik dit:

albert heijn pompoensoep verspakket
Yup: appel, sinaasappel én gember. Not my everyday soup.

Wat ik vrij simpel kon omtoveren tot dit:

pompoensoep

Het werd meer dan goedgekeurd, zowel door mijn kinderen, mijn man als door mezelf. Ik had aanvankelijk wat schrik want door de gember die erin zit is het geheel ietwat spicy, maar hey, ons jongens zeiden “Da’s lekker!”. Meer moet dat toch niet zijn zeker? 🙂

Er zijn nog een aantal andere variëteiten qua soep, maar ik zag dat er ook maaltijdpakketten bestaan. Die staan zeker nog een keer op mijn “te testen” wishlist!

Nog meer makkelijke recepten nodig? Misschien vind je deze lasagne ook wel leuk.

2 Reacties
  • 1
  • 2
Sluit Menu